ایران و ایرانی

جشنهای ایرانیان(در 6 ماه اول سال)


فروردین ماه : در این ماه علاوه بر عید نوروز ، سه جشن دیگر هم وجود دارد : یکی در روز ششم ، که زاد روز زردشت پیامبر است و جامعه زردشتی آنرا برگزار می کمند . و این روز برای زردشتیان در تقویم ایرانیان تعطیل رسمی است.
دومین جشن ، که منابع تاریخی کم تر بدان پرداخته اند ،در روز 17 ام این ماه ، یعنی سروش روز ، واقع است . ،سروش ایزد عبادت و فرمانبری ، نخستین کسی بود که مردم را به ذکر و زمزمه  فراخواند.و سومین جشن در روز 19 ام فروردین روز ، از جمله جشنهای مهم است که در موقعیت تلاقی ماه و روز نیز واقع استو جشن فروردینگان خوانده می شود.
اردیبهشت ماه : سومین روز ماه به نام اردیبهشت ، ایزد موکل بر آتش است و بنا به رسم یاد شده در این روز جشن اردیبهشتگان برگزار میشد که در قتقویم امروز در روز دوم این ماه واقع می شود.
این جشن  در آتشکده برگزار می شده ، احتمالا مردم با پوشیدن لباس سفید در این مراسم شرکت می کردندو بعد از ستایش پروردگار به جشن و شادی می پرداختند. دهم تا 14 ام این ماه نیز زمان برگزاری جشن گاهنبار میدیوزرم است .
خرداد ماه: در 6 ام خردداد ، یعنی خرداد روز به سبب توافق نام ماه و روز ، جشن خرددادگان برگزار می شد که از نحوه برگزاری آن اطلاعی در دست نیست. خرداد نگهبان آب است ظاهرا در دوره باستان مردم این جشن را در دامان طبیعت می  گرفتند در کنار چشمه و رودها
تیر ماه : در 6 ام تیر ماه جشنی بنام نیلوفر وجود داشته . در 10 ام این ماه که بنام تیشتر یا تیر ، از ایزدان مهم ایران باستان نام گذاری شده ، یکی از مهمترین جشنهای ایرانیا ن واقع است. این جشت مرسوم به تیرگان ، در بزرگ داشت واقعه ی تیر اندازی آرش کمانگیر است.
امرداد ماه: در 7 امین روز این ماه که مرداد نام دارد ، به سبب توافق  دو نام ماه و روز ، جشنی است که امردادگان نامیده می شود. که در بزرگداشت یکی از ایزدان مهم دین ایران باستان و ایزد نگبان گیاهان بوده و در دامان طبیعت برگزتر می شده است.
شهریور ماه : شهریور ، ایزد نماد شهریاری و نیز نگهبان فلزات است که 6 امین ماه سال و 4 امین روز این ماه را بنامش نام گذاری کرده اند در این روز جشنی بنام آذر جشن برگزار می شود. که جزو جشنهای آتش است . از این رو این روز ، روز جشن آتشهای خانگی بوده .مردم در خانه ها آتش هایی بزرگ می افروختند و پس از ستایش و نیایش ، برای صرف خوراکی گرد هم می آمدند.سرزمین من

تغذیه سالمندان

 سالمندان و تغذیه مناسب(تغذیه)
به گزارش ایران-ایران به نقل از ایرنا؛ اگر بدانیم كه بهترین روش برای مقابله با عوارض بازنشستگی و سالمندی چیست، در آن صورت سالمند شدن یك موفقیت محسوب می‌شود.
سالمند، فردی است كه كشتی زندگی خود را از مسیر تندبادهای بسیاری گذرانده، تجربیات بسیاری اندوخته، بر سختی‌ها و بیماری‌های بسیاری فائق آمده،به مرحله‌ای از عمر خویش رسیده است كه مطابق فرهنگ شرقی "بر صدر می‌نشیند و قدر می‌بیند".
اما، رعایت نكاتی بدیهی و ساده كه بسیاری از سالمندان از آن آگاه نیستند، زندگی سالمندان را شاداب تر خواهد كرد، زیرا آگاهی نسبت به این نكات برای اصلاح و بهبود روش زندگی و در پیش گرفتن زندگی سالم و پویا در سن سالمندی، موثر است.
اگر به فعالیت‌های روزانه سالمندانی كه در اطرافمان زندگی می‌كنند، دقت كنیم، در می‌یابیم كه بسیاری از آنان نسبت به‌نكات ساده بهداشتی و توصیه‌های معقول كارشناسان آگاهی ندارند و یا خود را ملزم به رعایت آنها نمی‌دانند و به همین دلیل نیز غالبا گوشه‌گیر و منزوی می‌شوند.
یكی از نكات مهم و در عین حال ساده برای سالمندان، رعایت رژیم غذایی مناسب است كه خطر ابتلاء به انواع بیماری‌ها را از آنان دور می‌كند.
به اعتقاد متخصصان، در دوران سالمندی به علت وجود اضافه وزن ، افزایش فشارخون ، چربی خون بالا ، افزایش قند خون و احتمال ابتلاء به بیماریهای استخوانی، زمینه افزایش سكته قلبی ، مغزی و یا احتمال ابتلاء به سرطان وجود دارد.
به اعتقاد بسیاری از متخصصان تغذیه، می‌توان با یك برنامه منظم و صحیح غذایی ، از بروز بسیاری از بیمارها در دوران سالمندی جلوگیری كرد.
به عنوان مثال، در صورتی كه مصرف چربی را كنترل كنیم، میزان ابتلاء به سرطان روده ، معده ، پانكراس و پروستات نیز كاهش می‌یابد و با كنترل مصرف نمك قادر خواهیم بود فشار خون خود را كنترل كنیم كه این خود منجر به كاهش بیماریهای قلبی و عروقی و در نتیجه كاهش سكته قلبی و مغزی خواهد شد.
دكتر"مینا مجد" كه سالهاست در خصوص مسائل مرتبط با سالمندان تحقیق می‌كند و دراین خصوص بروشورهایی نیز برای سازمان بازنشستگی كشوری و اداره سلامت سالمندان وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی تدوین كرده است، گفت:
مصرف یك یا دو وعده میوه و سبزیجات حدود ‪ ۳۰‬درصد خطر بیماری قلبی را كاهش می دهد.
وی افزود: اگر بتوانیم با تغذیه مناسب، از كلسترول خونمان به میزان ‪۱۰‬ درصد بكاهیم، قادر خواهیم بود خطر ابتلاء به بیماری قلبی را تا ‪ ۳۰‬درصد كاهش دهیم.
این متخصص با اشاره به این كه همزمان با افزایش سن ، توده عضلانی و سوخت و ساز بدن كاهش می‌یابد، گفت: در این شرایط، مصرف غذا كاهش می‌یابد و تغییرات ارگانیكی منجر به ایجاد سوء تغذیه در فرد سالمند خواهد شد.
وی كاهش قدرت خرید افراد سالمند به علت كاهش درآمد، دشواری تهیه مواد غذایی از بازار و یا عدم مهارت كافی برای طبخ غذا، مشكلات دندانی و انتخاب غذاهای نرم و حذف سبزیجات ، میوه و مواد خام را از عوامل مهم حذف مواد غذایی لازم و ضروری به بدن سالمندان عنوان كرد.
مجد گفت: با افزایش سن و در دوران سالمندی نیاز به انرژی در انسان كاهش می یابد، زیرا فعالیت روزانه كم شده، به تبع آن بافت عضلانی بدن به تحلیل می رود و بدن در شرایطی قرار می‌گیرد كه اگر چه نیازمند آن است كه تمام مواد غذایی لازم را دریافت كند، اما دریافت كالری اضافه نیز منجر به ایجاد توده چربی می‌شود.
وی افزود: اما در نقطه مقابل این وضعیت، مقدار پروتئین بدن در دوران سالمندی با كاهش مواجه خواهد شد و بنا بر این لازم است فرد سالمند در این شرایط پروتئین بیشتری مصرف كند.
به اعتقاد این متخصص، كمبود پروتئین در سالمندان به سیستم دفاعی بدن آسیب می‌رساند و در این شرایط بدن مستعد ابتلاء به بیماری خواهد شد.
دكتر مجد توصیه كرد:بهتر است در این شرایط ، چربی كمتری مصرف شود و مقداری كه مصرف می‌شود بایستی از نوع چربی اشباع نشده یعنی روغنهای مایع و یا روغن زیتون باشد و تا حد امكان از مصرف غذاهای سرخ شده پرهیز شود و در صورت اجبار در مصرف غذاهای سرخ شده، غذاها در حرارت كم طبخ شود تا روغن نسوزد و باقی مانده روغن نیز دور ریخته شود.
اما در مبحث تغذیه سالمندان توجه به گروه ویتامین‌ها از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است لازم است. رعایت تنوع غذایی برای تامین ویتامین‌های گروه‌بی ‪B‬ دی‪ ،D‬سی‪ C‬و یی ‪ E‬در این دوران از ضروریات اولیه است.
ویتامین‌های گروه بی‪ B‬در كاهش خطر ابتلاء به بیماریهای قلبی و عروقی بسیار موثرند.این نوع ویتامین در انواع گوشت قرمز و سفید و ماهی ، تخم مرغ ، غلات ، حبوبات ، و نیز سبزیجات برگ تیره یافت می‌شود.
جوانه غلات و حبوبات همچون جوانه گندم،ماش و عدس نیز سرشار از ویتامین- های گروه بی‪ B‬است.
دریافت ویتامین دی ‪ D‬كه می‌تواند در كنترل پوكی استخوان موثر باشد، از طریق نور مستقیم خورشید میسر است و قرار گرفتن در معرض نور خورشید از پشت شیشه هیچ تاثیر مثبتی ندارد.
دریافت ویتامین سی ‪ C‬هم از طریق خوردن میوه‌ها، سبزیجات ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ، پرتقال و پیازچه باید مورد توجه قرار گیرد.
كسب ویتامین‌های گروه یی ‪ E‬و مواد معدنی كه شامل كلسیم ، آهن ، روی و آب بدن است، دارای اهمیت ویژه‌ای است. عدم تامین كلسیم بدن كه بخشی از گروه مواد معدنی است، در دوره سالمندی منجر به ایجاد پوكی استخوان می‌شود.
كمبود روی باعث ایجاد بی‌اشتهایی ، مشكلات بینایی و كندی ترمیم زخمها شده، سبب می‌شود كه مزه و طعم غذاها كمتر احساس شود.
تامین آب مورد نیاز بدن نیز برای دفع مواد زائد و سموم بدن ضروری است و برای تامین آن لازم است روزانه حداقل شش تا هشت لیوان مایعات و ترجیحا آب نوشیده شود.
سالمندان بایستی توجه كنند كه بدن آنان در هنگام انجام حركات ورزشی و یا در فصل تابستان و شروع گرما ، در هنگام ابتلاء به تب و یا اسهال و نیز در زمان استفاده از داروهای ملین و مدر به میزان آب بیشتری نیازمند است.
به گفته‌ی دكتر مینا مجد، در دوران سالمندی احساس تشنگی افراد به طور طبیعی كاهش می‌یابد و لازم است سالمندان در هر شرایطی از نوشیدن شش تا هشت لیوان آب خودداری نكنند.
این متخصص اظهار داشت: سالمندان بایستی هر روز از چهار گروه اصلی مواد غذایی شامل گروه "شیر و لبنیات" ، "گوشت ، حبوبات و مغزها" ، "گروه نان و غلات" و نیز گروه "میوه‌ها و سبزیجات" استفاده كنند.
وی گفت: مصرف غلات به همراه حبوبات مثل عدس پلو، لوبیاپلو، آش جو و همچنین غلات به همراه لبنیات مثل شیربرنج ، سوپ جو با شیر، ماكارونی با پنیر و نان و پنیر می‌تواند مجموعه پروتئینی كاملی را برای بدن فراهم كند.
این متخصص تصریح كرد: بدن فرد سالمند نیازمند آن است تا مجموعه كاملی از ویتامین‌ها و املاح را دریافت كند و به همین دلیل لازم است تااز انواع سبزیجات و میوه‌ها در برنامه روزانه بهره ببرد.
مجد افزود: میوه‌ها و سبزی‌ها علاوه بر تامین ویتامین‌ها و املاح بدن، به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر، از ایجاد یبوست جلوگیری می‌كند و از آنجایی كه سالمندان به علت كمی تحرك درمعرض یبوست قرار دارند با خوردن میوه و سبزیجات دیگر نیازی به مصرف ملین‌ها ندارند.
وی توصیه كرد:سالمندان، بهتر است میوه و سبزی مورد نیاز یك روز را در چهار نوبت میل كنند و در صورت بروز مشكلات دندانی برای استفاده از این گروه مواد غذایی، از روشهایی مانند خرد كردن و یا رنده كردن بهره ببرند

 

آنفلانزای مرغی

نظر به اينكه بر اساس خبر موثق، يك مورد مرگ بر اساس آنفولانزاي مرغي در تهران مشاهده شده است و اطلاعرساني در اين مورد نيز بسيار اندك است، متن ذيل را به دقت مطالعه كنيد و از خوردن مرغ به صورت جوجهكباب يا سوخاري و تخم مرغ نيمرو كه امكان  نيمپز بودن آنها وجود دارد، جداً خودداري كنيد:

      آنفولانزاي مرغي ماكيان را مبتلا ميكند و عامل مولد آن ويروسي است كه با ساختار فيزيكي پرندگان سازگار شده است. با وجود اينكه اين بيماري مخصوص ماكيان است، اما در سالهاي اخير ظاهرا اين ويروس به گونههاي ديگر جانداران نيز منتقل شده و موجب ابتلاي انسانها به اين بيماري شده است.

      در مقابل، ويروس آنفولانزاي فصلي بويژه با بدن انسان سازگار ميشود. بر خلاف آنفولانزاي مرغي، آنفولانزاي فصلي به آساني از فردي به فرد ديگر منتقل ميشود و هر ساله جان صدها هزار تن را ميگيرد.

      ويروس آنفولانزاي مرغي اغلب در فضولات پرندگان يافت ميشوند و مرغداراني كه اين ويروس را تنفس ميكنند به آن مبتلا ميشوند.انتقال بيماري از انسان به انسان بسيار به ندرت اتفاق ميافتد. آنچه اين بيماري را براي انسان خطرناك ميكند; اينست كه ويروس آن به شكلي دچار جهش ژنتيكي و تغيير رفتار شود كه بتواند از انساني به انسان ديگر منتقل شود.

      در نتيجه اين امر، شيوع بيماري بسيار گسترده خواهد شد. خطرناكتر از اين وضعيت آنست كه ويروس مرغي بتواند فردي را آلوده كند كه همزمان به بيماري آنفولانزاي انساني مبتلاست.

      در صورتي كه ژنهاي ويروسهاي مرغي و انساني در اين شرايط با يكديگر تركيب شوند ويروس ميتواند از فردي به فرد ديگر منتقل شود و در نتيجه يك آنفولانزاي عالمگير شايع خواهد شد.

      تقريبا هيچ فردي به طور طبيعي در برابر ويروس جديد مصونيت نخواهد داشت. در حالي كه اين ويروس ميتواند ظرف 6 ماه به همه مناطق جهان برسد.

      هيچ كس نميداند ما چقدر به زمان اين اپيدمي احتمالي جهاني نزديك هستيم، اما بسياري از دانشمندان ميگويند كه ما به اين نقطه خواهيم رسيد، چرا كه به نظر ميرسد همهگيري آنفولانزا در سيكلهاي 25 ساله به وقوع ميپيوندد و آخرين دوره آن در سال 1968 بوده است.

      آنچه نگرانيها را در اين اواخر بيشتر كرده; اينست كه آنفولانزاي مرغي آلوده كردن پستانداران از جمله پلنگها و ببرها را آغاز كرده است.

      يك بررسي اخير آزمايشگاهي نشان داده ويروس آنفولانزاي مرغي ميتواند در ميان گربهها نيز رد و بدل شود. همچنين اين ويروس توانسته اردكها را بدون بروز بيماري و علائم ظاهري آن آلوده كند.

      اين امر خطر آلودگي مرغداران را افزايش ميدهد. در مورد علائم بيماري بايد يادآور شد كه ابتدا با يك تب خفيف، سردرد و درد مفاصل آغاز ميشود.

      تب بيمار ممكنست به مدت يك روز فروكش كند. بيمار به سختي تنفس ميكند و به تدريج سرفهها آغاز ميشود. همزمان با كم رسيدن اكسيژن به مغز در اثر اشكال در تنفس حالت كما و مرگ به همراه خواهد داشت. از آنجا كه علائم آنفولانزاي مرغي بسيار مشابه آنفولانزاي معمولي است، خطر آن اينست كه ممكنست پزشكان نتوانند تفاوت آنها را تشخيص دهند.

      اما در صورتي كه اين بيماري ظرف 48 ساعت تشخيص داده شود و بيمار تحت درمان خاص بيماري مانند مصرف داروي ضد ويروسي Tamiflu قرار گيرد، بيمار معمولا بهبودي كامل بدست ميآورد.

      تا كنون به منظور توقف اين بيماري ميليونها مرغ، جوجه و اردك در كشورهاي آلوده شده آسيايي  و تركيه به منظور كاهش خطر ابتلا در ميان پرندگان و انسانهاي سالم، كشتار شدهاند.

      نجات و پاكسازي در مناطق مستعد و آسيبپذير مانند مرغداريها و مزارع افزايش يافته است.

      همچنين از پزشكان خواسته شده تا نسبت به علائم بيماري در بيماران كنجكاوتر بوده و آنها را تحت كنترل دقيق داشته باشند.

      با اين حال سازمان بهداشت جهاني هشدار داده است كه اگر در حال حاضر اين بيماري شايع شود، هيچ كشوري براي مقابله با آن چه به لحاظ دارويي و چه به لحاظ واكسينه كردن آماده نيست.

      امكان انتقال بيماري از راه خوردن گوشت مرغ آلوده وجود ندارد اما اين در صورتي است كه گوشت كاملا پخته شده و خام نباشد، در غير اينصورت اين امكان وجود خواهد داشت.

      در زمينه تهيه واكسن اين بيماري لازم به ذكرست كه دانشمندان در مراحل بسيار اوليه از آزمايش يك واكسن آزمايشي عليه زنجيره H5N1 از آنفولانزاي مرغي هستند كه در آسيا در حال گردش است.

      اگر يك حالت عالمگير از اين زنجيره در سال آينده و سالهاي آتي بروز كند، ميليونها تن در اروپا و آمريكا و ميلياردها تن ديگر در ساير نقاط جهان به اين واكسن دسترسي نخواهند داشت.

      به علاوه دولتهاي هر كشور بايد تصميم بگيرند چه گروهي از جامعه براي تزريق اين واكسن در اولويت قرار دارند كه اين تصميم بستگي به اين دارد كه آنها بخواهند مرگ و مير احتمالي را كاهش دهند، آسيب جوامع را به حداقل برسانند و يا آسيب اقتصادي از اين اپيدمي را كاهش دهند.

      در خصوص يك تلاش بينالمللي براي مقابله با اين ويروس بايد متذكر شد كه نوامبر سال 2004، سازمان جهاني بهداشت در يك درخواست قطعي از دولتها خواست تا در جهت توليد و توزيع واكسن بيماري اقدام كنند.

       ظاهرا تاكيد آمريكا در اين زمينه در رأس كشورهاي اروپايي قرار داشته است.

      هم اكنون درحدود 10 شركت در حال كار كردن بر روي تهيه واكسن اين بيماري هستند و بسيار انتظار ميرود كه در سال جاري آزمايشهاي باليني در اين زمينه را آغاز كنند.

      در مقايسه با سارس بايد گفت آنفولانزاي مرغي برخلاف سارس به صورت دورهاي در حال گردش است، اما سارس را ميتوان براي مدتي تحت كنترل قرار داده و شيوع آن را متوقف كرد.

      براي رفع وجود احتمالي ويروس آنفلوآنزاي پرندگان، بايد غذاهاي حاوي گوشت ماكيان رابا ۷۰ درجه سانتيگراد و حداقل به  مدت ۳۰ دقيقه طبخ كنيد. و براي پيشگيري از بيماري آنفلوآنزاي پرندگان از مصرف تخممرغ نيمپز و خام نيز پرهيز شود. همچنين در صورت ديدن پرنده تلف شده درمحل زندگي خود، بلافاصله آن را به نزديكترين مركز بهداشتي درماني و ياخانه بهداشت اطلاع دهيد.